Als de herfsttijd aanbreekt in de Zuid-Tiroolse bergen, dan begint in het Eisacktal het zogeheten vijfde jaargetijde: het Törggelen. Dit is de mooiste tijd van het jaar om te wandelen, maar ook om van heerlijke regionale specialiteiten te genieten. Op bontgekleurde warme herfstdagen in oktober en november openen de zogeheten Buschenschänken en boerderijen in het hele dal hun deuren en nodigen uit tot een gezellig samenzijn. Zo gaat wandelplezier en culinair genieten hand in hand.
Al wandelend langs oude boerderijen gelegen op schilderachtige wijnbergen en voorbij aan oude kastanjebomen vinden wandelaars diverse gelegenheden voor een welverdiende pauze. Tal van gezellige rustieke wijnbars nodigen u uit om te komen proeven van de vruchten van de arbeid van de zomer. Daarbij wordt ook muziek gemaakt, gezongen en leuke anekdotes verteld. "Traditioneel Törggelen" - wie het Eisacktal in de herfst bezoekt, raden wij aan deel te nemen aan deze gezellige traditie.
De traditie van het Törggelen (lat. Torquere, "Torggel" = wijnpers) komt voort uit de gewoonte om na de gedane oogst samen met de plukkers de "Siaßen", de jonge, ongegiste druivensap, of de "Nuien" de al gefermenteerde wijn te proeven. Hierbij worden hartige specialiteiten genuttigd zoals spek, "hard brood" oftewel Schüttelbrot, noten, zuurkool, "spare ribs", "gerstsoep", diverse knoedels en niet te vergeten "Keschtn", dat wil zeggen tamme kastanjes en zoete lekkernijen. Aan het einde van een gezellige avond wordt ten behoeve van de spijsvertering nog een glaasje schnaps ingeschonken.